パンの販売期限について

  食パン、パン・ド・ミ、カネル、パン・オ・セーグル、クグロフは日持ちがするように作っていますので
 次の日も販売してます。
  スコーンやパイ(ピティビエ,ビション、ショウソンザブリコ)も次の日まで販売してます。 
  ルヴァン、ゴマ、ラムレザン(水~金)、ノアカレンズ(木~土)、カンパーニュ,あんずとレーズン(金~日)
 クルミ(土~日)は天然酵母なので3日間販売してます。
  一応これら以外のパンが余ってしまったら二次加工に回すものと捨てるものに分けます。
 でも何回かパンぺルデュとシベリアンを売ってしまいました。こちら側としては食べてみて大丈夫だと判断し たためですが、お客様からすればひどいと思うかもしれません。申し訳ございませんでした。これからは
 気をつけたいと思います。
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by gris-gris-sakura | 2013-04-30 22:10 | お知らせなど  

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